琥珀桃仁

一、材料准备

主料：核桃仁250g、冰糖50g

辅料：蜂蜜10g、白芝麻（熟）1小把、红花油适量

二、制作步骤

步骤1、今年的新核桃，取仁，备用

步骤2、小锅加水烧开，将洗过的核桃仁放入，煮30∽50秒，过凉水，控干备用。

步骤3、不粘锅加入冰糖，小火熬化

步骤4、糖由大泡转小泡时，加入控干水的核桃仁。

步骤5、核桃仁均匀挂糖。

步骤6、加入蜂蜜，拌匀，盛出备用。

步骤7、另起小锅加油（油不用多），五分热，将挂好糖的核桃仁过油，快速捞出，撒芝麻，趁热分成小朵，放晾。