一、材料准备
主料：猪前腿肉200克、老抽，生抽各一勺
辅料：料酒，蚝油各一勺、盐2g、鸡精1g、姜葱适量、香油适量、中筋面粉250克、温水140g、酵母3克
二、制作步骤
步骤1、酵母倒入温水里搅拌均匀，倒入面粉用筷子拌成絮状然后揉成面块放在温暖的地方发酵成两倍大
步骤2、前腿肉剁成肉沫（个人觉得还是刀剁的肉好吃）放入姜沫，葱末以及其他调味料
步骤3、肉馅里再倒入30g温水一起搅拌上劲
步骤4、第四第五一起
步骤5、发酵好的面切成小剂子，擀成中间厚点的皮
步骤6、（包的不好看，将就看看）包成小包子后再二次发酵半个小时，锅开放去蒸屉，蒸20分钟就可以了
步骤7、这样出来的肉馅冒汁儿哦（我喜欢再用平底锅油煎一下，撒点葱花，这样简单的香煎小包子就可以吃啦，底皮脆脆的，沾点辣椒和醋，配一碗粥，很美味哦)
三、烹饪技巧
口味重的自己酌情放盐，调料勺是小勺哦，根据自己口味放