四季豆是我们日常生活中常见的蔬菜。具有提高机体免疫力，促进脂肪代谢，具有降脂的作用。四季豆中含有的膳食纤维素可以刺激胃肠道，加快食物通过肠道，四季豆可以提高食欲，能够缓解贫血，还能够养胃以及消肿的作用，是营养价值丰富的蔬菜。此种做法简单易学，觉得切丝麻烦的也可以直接不切丝，适当延长焖煮时间就可以了，味道也很美味下饭！
一、材料准备
主料：四季豆200、色拉油30克
辅料：盐6克、猪肉100克、青椒2颗、生抽适量、花椒油适量、蒜子2瓣
二、制作步骤
步骤1、四季豆手工去筋后掰成长度均匀的小段。放入锅中焯水，水中加入4克食盐可以使得焯水后的四季豆颜色保持碧绿
步骤2、四季豆焯水冷却后切丝，青椒洗净切丝
步骤3、猪肉切丝
步骤4、锅中倒入色拉油后放入蒜子，肥肉爆香
步骤5、放入瘦肉和青椒丝翻炒2分钟，期间可以根据个人口味加入适量花椒油丰富口感
步骤6、加入四季豆后加入适量生抽上色提鲜
步骤7、锅中加入适量开水中火焖煮3分钟
步骤8、大火收汁后加入盐调味，具体的量根据个人口味适量添加
三、烹饪技巧
焯水加盐可以使得四季度颜色更好看；由于家中燃气灶的火力达不到饭店爆炒的火力要求，所以应该加水焖几分钟，这样才能保证四季豆完成的煮熟，分解毒素防止中毒。