马上迎来牛年了，广东传统节日必不可少的糕点：马蹄糕、芋头糕、萝卜糕……总得来一样！昨天做了芋头糕，那今天就来做做萝卜糕吧。
材料准备：
主料：白萝卜1000克、粘米粉400克
辅料：澄粉150克、腊肠50克、腊肉150克、虾米50g、瑶柱50g、盐5克+5克、糖10克、清水300克+600克、五香粉2克、葱花适量
制作步骤：
步骤1、腊肠、腊肉分别切小块，虾米和瑶柱用清水浸泡10分钟，葱切碎。
步骤2、白萝卜去皮，用擦板擦丝。
步骤3、擦好丝的白萝卜加5克食盐腌5分钟，开水下锅煮3分钟，倒出过冷水直至全凉透。
步骤4、凉透的萝卜丝抓干水份，尽量抓干一点。
步骤5、粘米粉和澄粉混合，加清水600克调成稍稠的粉浆备用。
步骤6、爆炒腊肉和腊肠粒。
步骤7、依次加入瑶柱虾米，稍炒片刻，加盐5克、糖10克、五香粉2克炒匀，再加入抓干水份的萝卜丝和300克清水稍煮两三分钟。
步骤8、关火后倒入粉浆搅匀，再加入葱花拌匀。
步骤9、倒入擦了食用油的大盘内整平，锅内放水大火烧开，蒸30分钟。
步骤10、蒸好后小心烫手，拿出来晾凉，一定要晾凉才可以切块。
步骤11、切片，用平底锅慢火煎香，配上一杯清茶，美味午点随手可来！
