一、材料准备
主料：花蛤500克、葱2根
辅料：姜3片、蒜3瓣、干红辣椒3个、花椒适量、椒麻味黄豆酱2勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、香油1勺
二、制作步骤
步骤1、将花蛤放入盆中，加入没过花蛤的清水，加入1勺香油和2勺盐搅拌均匀，静置3小时吐沙，然后清洗干净
步骤2、小葱清洗干净切碎，姜切丝，蒜切片，辣椒切段
步骤3、锅中加入适量油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，加入椒麻味黄豆酱小火炒出香味
步骤4、加入花蛤翻炒片刻
步骤5、加入料酒去腥
步骤6、加入蚝油
步骤7、加入生抽翻拌均匀
步骤8、中小火炒至花蛤张口，撒些葱花即可
步骤9、成品图
