这个菜是北方没有的，我也是第一次吃，感觉还不错，就分享一下给大家，毕竟柚子皮还是一个好东西
一、材料准备
主料：柚子皮一个柚子皮、辣椒4个
辅料：蒜4瓣、生抽1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、柚子皮去内部丝网留白瓤
步骤2、柚子皮去黄皮留白瓤
步骤3、切大小合适的片，不要太小
步骤4、焯水，煮软
步骤5、焯水到半透明状即可
步骤6、冷水重复冲洗，直到不苦，攥干水分备用
步骤7、辣椒改刀，蒜切碎，正常按家常炒辣椒一样炒熟就OK了！非常简单，主要介绍的是柚子皮的处理
三、烹饪技巧
柚子皮焯水的时间根据自己切片的大小决定，主要需要煮到半透明状就可以了，用冷水冲洗去出苦味，可以多冲洗几次，并尝一下是否苦，如果还苦再冲洗几次，最后攥干水分即可