飘香美蛙，“美蛙”其实就是从美国引进的一种养殖食用蛙，它形状似青蛙，个头比牛蛙小。美蛙不但肉质细腻白嫩，口感丝滑。而且营养丰富，是高蛋白，低胆固醇的食品，适合男女老少。
一、材料准备
主料：美蛙1kg、泡椒适量
辅料：泡姜适量、酸菜适量、火锅底料适量、豆瓣适量、大葱1根、蒜适量、老姜适量、料酒适量、胡椒粉少量、红薯粉适量、青笋250g、金针菇100g、白芹菜100g、子姜100g、花椒粒适量、干海椒5个
二、制作步骤
步骤1、1、把美蛙洗净，滤干水份，准备好小葱和老姜片。
步骤2、2、美娃中加入盐，胡椒粉，料酒，小葱，老姜片。使劲搓揉姜葱，搓出姜葱汁来，这样做码味去腥最好，码味10分钟。
步骤3、3、准备好图上的佐料，大葱，老姜片，蒜，泡姜，泡海椒，酸菜。
步骤4、4、准备好图上的佐料，豆瓣酱，火锅底料，干海椒，干花椒。
步骤5、5、准备好配菜，青笋，金针菇，白芹菜，嫩子姜。
步骤6、6、把码味去腥的美蛙，用清水冲洗干净，这一步得重要，这样做的美蛙才没有腥味。
步骤7、7、洗干净的美蛙，滤干水份加入红薯粉和盐，搅拌均匀。
步骤8、8、把青笋抄水，捞出备用。
步骤9、9、锅中放入油，油加烧至7成热，放入大葱，老姜，蒜炒香。
步骤10、10、放入泡姜，泡椒，酸菜，炒香炒干水份。
步骤11、11、炒干水份后，放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤12、12、大火炒出红油后，放入火锅底料，开小火炒香底料。
步骤13、13、炒香佐料后，加入清水，大火烧至水开。
步骤14、14、汤汁烧开后放入青笋。
步骤15、15、放入美蛙，开中小火慢慢煮入味。在煮的过程中不要铲动它。
步骤16、16、美蛙烧至5分钟入味。
步骤17、17、放入金针菇，白芹菜和嫩子姜片，再加点白糖，盐提鲜，翻转几下就可以出锅了。
步骤18、18、最后淋上干花椒，干海椒热油。
步骤19、19、放上芹菜叶点缀即可。
步骤20、20、一锅香辣浓郁，飘香四溢的飘香美蛙就做好啦。
步骤21、21、又嫩又入味的美蛙就白米饭，简直太香啦！！
