孩子喜欢吃牛肉，周末回家给他做一个砂锅炖牛肉
一、材料准备
主料：牛肉。。。。。1000g、生姜。。。。。4-5片
辅料：料酒。少许、盐少许、葱切段、西红柿一个、土豆一个、香菜、番茄酱、冰糖、香叶两小片、桂皮一小块、山楂一小块
二、制作步骤
步骤1、牛肉切块，葱、姜片、料酒，冷水下锅大火烧开，撇去浮沫后，牛肉块备用。土豆切小块，西红柿去皮切块备用。
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步骤2、锅里下冰糖，一小勺油，小火把冰糖炒化
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步骤3、糖汁呈琥珀色后倒入牛肉翻炒，倒入葱段姜片桂皮香叶山楂，炒香，倒入一半西红柿，可加一些番茄酱，味道更浓，炒出汁。
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步骤4、倒入砂锅中，加开水，大火烧开，一小勺盐，中火炖一小时。
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步骤5、倒入剩余西红柿块和土豆块，继续炖二十分钟，如果时间充足，关火后加盖焖一会更加入味。撒葱花香菜，开吃！
三、烹饪技巧
牛肉多炖一会，不加花椒草果八角等其他香料，也不加生抽老抽，保持鲜味。先少加一点盐。