一到腊月，家家户户开始准备年货，咸鸡，腊鸭，腊肉，腊肠，挂起来，让人觉得很有年味。我也不另外，也晒了不少腊肉，之后真空包装冷冻起来，慢慢享用。今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽来炒制这道菜，独特的小榨风味，带着浓浓的故乡味道，让我想起远方的家人虽然疫情当下，无法回去陪伴父母，远在他乡的我隔空感受的父母的关心，心暖如春。愿疫情早日结束，能与亲人团聚。
材料准备：
主料：金龙鱼外婆香小榨菜籽油适量、卷心菜1颗
辅料：腊肉70g、线椒1个、胡萝卜1段、大蒜头2瓣、料酒1勺、生抽2勺、蘑菇精少许
制作步骤：
步骤1、主要食材，卷心菜，腊肉，菜籽油
步骤2、腊肉清洗一遍切片
步骤3、胡萝卜切片，线椒切小圈
步骤4、包菜用手一片片掰开撕大片
步骤5、锅加热，倒入少许菜籽油
步骤6、下蒜片炒香
步骤7、下腊肉炒至变色
步骤8、将菜及胡萝卜，线椒倒入锅里翻炒
步骤9、淋入1勺料酒
步骤10、1勺生抽，继续翻炒到包菜变绿变软，加入少许蘑菇精拌匀
步骤11、出锅前尝尝口感，可以再调整咸度即可出锅。
步骤12、赶紧尝尝吧。
烹饪技巧：
腊肉腌制后，带有咸味，因此炒菜时盐要少加或者不加。
包菜不要炒太久，影响口感及味道。