忘了什么时候开始我有想法制作捞汁菜，但是一直也没有成行，可能是我脑子里各种菜谱在那里飞来飞去的一转眼就忘记了吧。最近有些不知道该做什么，我就想到了这个捞拌金针菇，正好也是我很久之前就想要做的，那就干脆择日不如撞日，今天就来吧~
一、材料准备
主料：金针菇一大颗、黄瓜、胡萝卜各一根
辅料：小米椒三个、香菜两根、葱蒜适量、鲜酱油小半碗、凉白开一碗、盐、白醋、糖适量、白芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜和黄瓜切成细条
步骤2、金针菇去根焯水断生，胡萝卜焯水
步骤3、捞出来过冷水备用
步骤4、鲜酱油、白开水、盐、糖、白醋调成捞拌汁备用
步骤5、香菜切段，小米椒切圈，蒜和葱切片
步骤6、找一个深点的盘子，放入黄瓜和胡萝卜
步骤7、把金针菇放在上面，浇上捞拌汁
步骤8、底油炒香葱蒜和小米椒，炒到微微焦黄
步骤9、浇到金针菇上，撒上香菜和芝麻点缀
三、烹饪技巧
没有鲜酱油可以用生抽，或者是蚝油代替，口味上也可以根据个人喜好再加点花椒油和香油什么的。我做的这个属于清爽版，所以都没有放，你要是喜欢味道重一些的就自己倒点进去