材料准备：
主料：鸡蛋4个、糖35g
辅料：油35g、牛奶100g、低粉60g、可可粉15g、柠檬汁或白醋几滴、泡打粉1克、淡奶油300g、淡奶油用糖25g喜欢甜多加、巧克力碎若干、装饰水果随意
制作步骤：
步骤1、蛋清蛋黄分离。蛋清加柠檬汁几滴备用。
步骤2、称好可可粉和牛奶放入奶锅。。我的方子可能比别人的方子牛奶多。喜欢这种水嫩的感觉。
步骤3、上火煮。这是给可可粉加热。。防止消泡。其实后面也会消泡。只是感觉会比不加热好一点吧。
步骤4、煮好放入20g糖。和油搅拌油水融合放入蛋黄中搅拌
步骤5、筛入面粉。
步骤6、搅拌。不要画圈。z字形
步骤7、这样蛋黄糊做好了
步骤8、十五克白糖和一克泡打粉称好备用。
步骤9、打发蛋白分三次加入糖。打到第二次加糖，可以去预热烤箱了。可以用托盘放几个装满水的蛋挞模放在烤箱最后一层。
步骤10、打发好蛋白最后加入泡打粉。再搅拌两下。。
步骤11、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。后全部放到蛋白中翻拌。最后放模具震出气泡。
步骤12、130度。50分钟。烤到三十分钟后可以盖一层锡纸。烤熟震出热气倒扣放凉。
步骤13、脱模。整理。分割一下
步骤14、奶油
步骤15、裱花不好看
步骤16、巧克力戚风。我现在没找到不消泡的方法。但是后面只要手速快。就没问题。
步骤17、点上小蜡烛。许个愿。。
