一、材料准备
主料：腊肉五花250g、烟笋300g
辅料：葱、姜、大蒜3瓣、小红椒适量、生抽适量、白糖1小勺、油适量、螺丝椒3根
二、制作步骤
步骤1、葱姜蒜，小米辣
步骤2、螺丝椒
步骤3、烟笋
步骤4、腊肉用火把皮烧一下，用刀刮净，下锅煮30-40分钟
步骤5、腊肉煮好切片
步骤6、起锅烧油，葱姜蒜小米辣爆香
步骤7、下入烟笋，螺丝椒煸炒，依次加入腊肉，生抽，白糖，鸡精，出锅前加少许香油
步骤8、出锅喽，感觉这菜要是不喝点多对不起这只猪呀
三、烹饪技巧
腊肉煮之前把猪皮用火烤一下再用刀刮干净，这样可以起出多余的猪毛、杂质，猪皮也比较好嚼