材料准备：
主料：平菇150克、腐竹2根
辅料：鸡蛋1个、味达美臻品蚝油10克、味达美臻品特级生抽15克、盐适量、姜1片、葱适量、清水1碗
制作步骤：
步骤1、准备所需食材，腐竹提前泡发，平菇掰小块，鸡蛋打散。
步骤2、鸡蛋液倒入腐竹，搅拌均匀。
步骤3、起锅热油，加入拌了鸡蛋液的腐竹，煎至蛋液凝固。盛出备用。
步骤4、重新起锅热油，加入姜丝和葱白爆香。
步骤5、加入平菇翻炒均匀。
步骤6、加入一碗清水。
步骤7、加入适量盐、味达美臻品蚝油和味达美臻品特级生抽。
步骤8、加入腐竹，翻拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
步骤9、出锅前加入剩余的葱青段就可以了。
步骤10、出锅啦，香喷喷。
