老北京炸酱面

2023-10-15 10:25:45

大儿子特别爱吃炸酱面,说在学校好久没吃过了,为娘在家操办,大部分的孩子都很喜欢,嘿嘿!

材料准备:

主料:猪肉400克、黄豆酱3勺

辅料:甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、干黄酱3勺、蚝油1勺、冰糖4颗、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条一小把、豆嘴适量

制作步骤:

步骤1、把五花肉切成小丁或搅成肉馅都可以。

老北京炸酱面

步骤2、把黄瓜胡萝卜切成细丝,用擦的也可以。豆嘴煮熟备用。

老北京炸酱面

步骤3、把切好的五花肉放少许油炒制出油后加入上述酱料炒制。

老北京炸酱面

步骤4、煮面,加入配菜就可以享用啦!!

老北京炸酱面

烹饪技巧:

我用的是干黄酱,是需要用水化开的,水要一次性加够。如果只用甜面酱和黄豆酱也可以。只不过干黄酱做出来之后发亮,颜色很漂亮哦