一、材料准备
主料：嫩豆腐1盒、咸蛋黄443个
辅料：小葱1根、盐2小勺、淀粉2小勺、料酒20毫升
二、制作步骤
步骤1、1，豆腐切小块，备用。咸蛋黄碾碎。2，锅中放油，微热，放入咸蛋黄。小火炒至冒泡，放入料酒，炒至金黄。3，放入1碗水，大火煮开，放入豆腐，盐。4，中火煮10分钟，放入水淀粉，煮开。关火放入小葱。
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三、烹饪技巧
如果用的是生的咸蛋黄，需要提前用蒸锅蒸10分钟。
如果用的切块的豆腐，可以用热水焯一下，去除卤水豆腥味