一、材料准备
主料：甜糯南瓜1块、栗子10颗
辅料：糯山药1段、松子1小碗、清水适量、装饰：青豆1把、装饰：山药1小块、装饰：栗子1颗
二、制作步骤
步骤1、主材料准备好：甜糯南瓜、糯山药，栗子；有一种菜山药，口感清脆汁水多，适合炒菜，不适合做这道汤羹，此处可选用铁棍山药或者口感面的山药；
步骤2、南瓜去皮切小块，山药去皮小块，栗子切小块，同入大盆中；
步骤3、用蒸箱蒸10分钟至全熟，也可以用煮锅煮熟；
步骤4、这是蒸好的南瓜山药栗子汤，汤水分明而且口感不香滑；
步骤5、准备一小碗松子，用量随喜欢调整；
步骤6、分次取适量蒸好的食料和松子入料理机中，打成细腻糊糊；
步骤7、蒸南瓜的时候可以将青豆、少许山药、一颗栗子煮熟；
步骤8、用料理机打成细腻的糊或者用勺子碾成泥过筛；待南瓜羹全部倒入汤盆后，将青豆山药糊挤在羹表面，用牙签一划就成花型。
步骤9、栗子松子山药南瓜羹，无油无糖，口感香滑！
三、烹饪技巧
1. 南瓜、山药、栗子都富含淀粉，所以不宜放太多，否则打成糊后口感太粘稠也不好喝；几种材料的比例不固定，可按自己的喜好来调整用量；蒸煮可随意；
2. 几种颜色自带甜味，所以无需额外加入白糖，如果所选的南瓜和栗子的甜度不高，可以适量加糖，以增加香甜的口感；
3. 这是一道全素羹；可以将青豆糊部分省略，直接滴入淡奶油拉出花型；白色拉花比淡绿色的更抢眼；拉花的目的是为了增加汤羹的立体感和精致感，不拉花也没关系喽。