#健康儿童菜谱 火腿冬瓜夹

一、材料准备

主料：“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油8克、“太太乐”芝麻香油适量

辅料：火腿80克、冬瓜100克、香菇5只、水淀粉10克、葱花5克

二、制作步骤

步骤1、冬瓜去皮切成厚片，中间剖开不切断，香菇去蒂切成较薄的片

步骤2、火腿切成薄片，每片冬瓜中间夹上一片火腿肉；按照一片冬瓜夹一片香菇的顺序，将所有材料摆放在盘子里

步骤3、放入蒸锅中蒸20分钟，冬瓜变成半透明状即可取出

步骤4、锅中倒入适量“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、“太太乐”芝麻香油

步骤5、将冬瓜夹盘子里的汤汁倒一部分进入锅中，小火加热，加入适量水淀粉勾成玻璃芡

步骤6、将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上

步骤7、洒上葱花即可食用

三、烹饪技巧

1、切冬瓜块的时候，最好切的厚薄适中，而且表皮处相连；

2、火腿本身比较鲜咸，如果每片都要夹上火腿片的时候，火腿片一定要很薄，否则成品会比较咸，没有火腿，用质量比较好的瘦腊肉也可以的；

3、最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多，薄薄亮亮为最佳；

4、各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。