材料准备：
主料：蓮根(薄切り)250g、唐辛子(小口切り)1本
辅料：【調味料】、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ3、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜冬〜
制作步骤：
步骤1、食材を切る。れんこんは厚めに皮をむく。むき残しがあると黒くなるので注意する。細いものはそのまま、太いものは縦2~4つに割ってから、薄切りにする。切ったものからすぐ水につけておく。2~3回水を替えて、水分をきちんときる。赤唐辛子は種をとって、小口切りにする。
步骤2、炒める。鍋またはフライパンに油大さじ3を入れて熱し、れんこんを入れてよく炒める。全体に油がまわったら、唐辛子、調味料を加えて、混ぜながら炒りつけて味を含ませる。
烹饪技巧：
・油はサラダ油かごま油を使い、ごま油はより香ばしくなる。