刚入手了厨师机，用面包女神爱和自由的方子做了炼奶吐司，非常棒的方子，记录并分享给大家。
一、材料准备
主料：中种面团：、高筋面粉336克
辅料：牛奶205克、酵母5克、主面团、高筋面粉144克、纯牛奶40克、全蛋液48克、炼奶96克、盐6克、细砂糖58克、黄油38克
二、制作步骤
步骤1、酵母放入牛奶中化开。
步骤2、种面团中的高筋面粉加入牛奶酵母混合均匀揉成面团。
步骤3、盖保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的四倍大，内部有明显的蜂窝组织。
步骤4、中种面团剪成小块，和主面团除黄油以外的其他材料一起放入和面缸中。
步骤5、厨师机二档2分钟搅匀后，三档2分钟、四档3分钟、三档5分钟揉至扩展阶段，面团能拉出较厚的膜。
步骤6、加入软化的黄油。
步骤7、继续二档2分钟、三档2分钟、四档4分钟揉至完全阶段，面团能拉出薄而有韧性的手套膜。
步骤8、整理好面团，放入盆中盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤9、松弛好的面团，轻压排气后均匀分成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10、松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下擀开成椭圆形，翻面，整理成长方形，压薄底边，自上而下卷起。
步骤11、依次完成后盖保鲜膜继续松弛15分钟。
步骤12、取一个松弛好的小面包卷，分别从中间向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
步骤13、全部完成后排入吐司盒。
步骤14、烤箱中放热水，将面团再次发酵至八、九分满，表面刷薄薄一层蛋液。
步骤15、烤箱175度预热，下层，烤35分钟左右。
步骤16、出炉后轻震两下，脱模后侧放在烤网上晾凉。
步骤17、成品
