一、材料准备
主料：主料：、鸡腿4个
辅料：青椒1个、配料：、姜5片、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、调味汁：、生抽3勺、耗油1勺、陈醋2勺、糖1.5勺、盐适量、蒜1瓣、花椒油1勺、辣椒油1勺
二、制作步骤
步骤1、备料，洗净
步骤2、姜，蒜切片
步骤3、鸡腿冷水下锅，加入配料，大火煮开后，捞去浮沫，再煮20分钟；放入切好的青椒细条，略微焯水
步骤4、蒜用压蒜器压成泥，和调料汁全部加入碗内，搅拌均匀
步骤5、将鸡肉用剪刀剪成条状，加入青椒，调料汁，拌匀即可。
三、烹饪技巧
⒈用剪刀剪是为了速度，不烫手
⒉使用的冰块最好用凉白开冻成的冰块，倒入凉白开中制成的冰水冷却鸡腿，更加安全卫生