一、材料准备
主料：带皮五花肉500g、八角1个
辅料：香叶2片、草果1粒、肉蔻1粒、良姜1个、桂皮1块、冰糖2小块、姜2片、生抽25g、老抽25g、料酒30g、面粉500克、酵母10克、水180克、糖10克、盐一小勺、油10克
二、制作步骤
步骤1、我们先和面，记住这步先不加盐！把面粉500克、水180克、酵母10克、糖10克、油10克一起倒入料理机搅拌。（自己和面步骤一样）
步骤2、面先搅成小疙瘩。
步骤3、搅成面疙瘩后加一小勺盐。（加盐可以提升面的筋度）
步骤4、再次揉面，揉到光滑即可。
步骤5、将面团放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵一小时至两倍大。
步骤6、开始做肉。五花肉改刀成3×3厘米小块。
步骤7、将五花肉焯水，去除血沫。
步骤8、锅中放入姜、冰糖。
步骤9、再放入香叶、草果、肉蔻、良姜、桂皮、八角。
步骤10、再放入五花肉。
步骤11、放入生抽25克。
步骤12、放入老抽25克
步骤13、放入料酒30克。然后盖上盖子煮50分钟。
步骤14、面发好后，开始给面团排气、揉均匀光滑。
步骤15、分成大小均匀的面团。我一共做了15个（每个在50克左右）
步骤16、然后用保鲜膜盖好，防止面团风干。
步骤17、然后取一个面团，竖着擀一下
步骤18、横着擀一下，再对折。
步骤19、然后像下卷起来。
步骤20、卷成这样，按一下。
步骤21、再稍微擀一下，别擀太薄。
步骤22、不粘锅内，不放油！开始烙饼，多翻几次面。
步骤23、烙到两面金黄、微带点焦糊就可以了。（烙饼的时候盖上盖子，勤翻面）
步骤24、肉好啦，取出香料。
步骤25、加入青椒。把青椒和肉打碎就可以了。
步骤26、完成了。不喜欢吃肉太碎的，可以自已稍微剁一下就行了。
步骤27、这是做好的饼！
步骤28、这是夹好肉的肉夹馍！开吃吧！
三、烹饪技巧
大家按照方子来，味道棒棒的！
有视频教学，有步骤不会的可以翻回去看视频哦！