今天分享的是一道一家人都爱吃的一道菜，鸡配上土豆胡萝卜，也可以换成其他配菜，可以多放几种，冬日来上暖暖的一锅，营养均衡又下饭，喜欢吃鸡的大家都可以试试
材料准备：
主料：鸡半只、胡萝卜一根
辅料：土豆3个、姜6片、蒜3瓣、八角2个、香叶半片、干辣椒2个、盐2小勺、鸡精2小勺、豆瓣酱1勺、蚝油2勺、生抽酱油2勺、料酒4勺、花椒2小勺、十三香如没有可不放1小勺
制作步骤：
步骤1、冷水倒入鸡肉放2勺料酒3片姜2根葱花椒一小勺焯水，有浮沫就撇去，焯好后洗净备用，姜葱花椒丢弃不用
步骤2、1⃣️热锅倒油在锅中转一圈让锅都粘满油然后倒出，再重新倒入冷油，这一步可以防止粘锅，这道菜油可以稍微倒多一点2⃣️然后放入3片生姜和一小勺花椒爆香后倒入鸡肉煸炒，不需要一直翻炒，每翻动一次过10秒左右再翻动3⃣️直到鸡肉煸干水份后放入大蒜，干辣椒，香叶，桂皮翻炒几秒后锅边淋入2勺料酒继续翻炒，炒至料酒味道挥发后转小火
步骤3、1⃣️转小火后放入一勺豆瓣酱炒出红油和鸡肉炒至均匀后转中大火2⃣️倒入土豆胡萝卜翻炒均匀后放十三香1小勺，盐2小勺，鸡精2小勺蚝油2勺，酱油2勺继续翻炒均匀，大概翻炒个30至40秒左右加水焖煮这时候货可以调中火
步骤4、焖煮至土豆胡萝卜熟后就可以关火，中途入锅土豆胡萝卜还没熟汤汁没有了可以加水，出锅前尝下味道如果淡了可以加点盐，最后撒上葱花就可以了
步骤5、成品
烹饪技巧：
炒鸡肉那一部分挺重要的，一定要煸至金黄，这样鸡肉的味道会更好而且不会有腥味