这段时间家中鸡蛋多！白煮味道已吃烦！正好做红烧肉类，就将鸡蛋干锅煮好剥皮待用，肉类红烧入锅加水沸腾后将鸡蛋放入卤煮
一、材料准备
主料：五花肉1000克左右、干锅鸡蛋6一8个（剥皮）
辅料：香叶6一8片、白芷一片、桂皮一块、其余香料略微加些
二、制作步骤
步骤1、干锅煮蛋
步骤2、五花肉切块
步骤3、炒糖色
步骤4、放入切好肉块翻炒上色
步骤5、放少许水后加入鸡蛋
步骤6、尔后加水没过肉块
步骤7、大火开锅转小火煮四十分钟
步骤8、然后大火收汁盛盘
步骤9、这是用卤蛋和鸡腿肉做的：红烧卤蛋鸡腿肉
三、烹饪技巧
炒糖色很关键，火候掌握不好就会炒老发黑口感苦，中小火慢炒起沫发黄为最佳，在一起卤煮的鸡蛋泡在汤中，当时吃的时候味儿入的轻，捞出来带汤汁放入容器中，入冰箱冷藏后取出用开水泡一下，那味道美极了！