一、材料准备
主料：牛肋排1根、萝卜1个
辅料：胡萝卜1根、姜15片、蒜3瓣、香叶3片、八角2个、红花椒30粒、白芷3片、干辣椒4个、料酒2勺、生抽少许、老抽少许调色、盐少许调味、油100ml、土豆2个
二、制作步骤
步骤1、新鲜牛排一根，我们菜场35一斤。今天这里总共97元，一家四口吃是够够的。
步骤2、牛排洗净冷水下锅，放六七片姜，料酒一勺，烧开焯水去浮沫。煮开一分钟关火，冲水备用。
步骤3、香叶，八角，花椒，白芷，干辣椒，姜，蒜，准备好
步骤4、油烧热关小火炒香料，直至有香味，香料稍稍变色。
步骤5、即可下焯水好的牛排，炒香
步骤6、下料酒一勺翻炒
步骤7、下生抽少许翻炒
步骤8、下老抽少许调色，炒香到均匀上色
步骤9、加水没过牛排，中火烧开
步骤10、洗干净白萝卜和胡萝卜
步骤11、切滚刀块，同时下锅
步骤12、再倒入烧开的牛排和汤汁
步骤13、原来的汤汁不够，再加水没过牛排和萝卜，放盐调味。因为我们家喜欢留一点汤第二天煮米粉或面条，所以这里多加一些水。不喜欢的，可以不加。这个时候用的老款式高压锅，上汽后关小火炖7分钟
步骤14、抽空去削了两个土豆也是切滚刀块
步骤15、高压锅炖好的牛排萝卜打开锅盖，尝味道
步骤16、我们家喜欢闷得软烂的萝卜，这个时候放下土豆和牛排萝卜，一起关小火炖30分钟就可以了
步骤17、放一点香菜点缀，就可以开饭了
步骤18、备上婆婆种的生菜烫着吃，太完美了！
三、烹饪技巧
天气一冷，炖上一锅牛排萝卜。一家人围桌可以用来做锅底打火锅，就算一个人也可以用来煮面。冬天了，对自己好一点！！