立冬后，天气慢慢转凉了，有的地区已经开始供暖了。寒冷的冬天是最适合滋补的季节，来上一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤，营养又暖身。
一、材料准备
主料：羊肉150克、白萝卜一根
辅料：胡萝卜1根、生姜6片、白酒适量、当归1小根、茶籽油适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、羊肉切块，放入雪平锅，放3片生姜，适量料酒，焯水。
步骤2、水开撇去浮末，将羊肉捞出冲洗干净，放入高压锅压10分钟，这样羊肉容易软烂。
步骤3、锅中倒入适量茶籽油，油热放入姜片爆香。
步骤4、将微压过的羊肉放入锅中，煸干水份，煸至表面微黄。
步骤5、喷少许白酒，起到去腥提味的效果。
步骤6、白酒挥发后，加入适量食盐翻炒均匀。
步骤7、锅中加入适量清水，放入一小根当归，盖上盖子，中小火炖煮30分钟。
步骤8、这时候把白萝卜，胡萝卜切成滚刀块备用。
步骤9、30分钟后加入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮25分钟左右。
步骤10、一锅营养香浓的清炖萝卜羊肉汤就完成了✅。
步骤11、冬天最适合滋补养生了，羊肉汤是最佳的选择。
三、烹饪技巧
1.当归千万不要放多了，不然会发苦。
2.不用担心白酒对身体会有影响，高温后白酒的酒精都挥发了。