萝卜丝虾丸汤是一道滋阴润燥，缓解肺燥咳嗽及痰多气喘，还可以提高免疫力，增强抗病能力！
一、材料准备
主料：大虾500克、肉馅40克
辅料：白萝卜一小段、蛋清半个、淀粉2勺、葱1棵、姜片6片、料酒1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备新鲜的大虾，冲洗几遍，剥出虾肉，去掉虾线备用
步骤2、制作葱姜水：葱姜放入小蝶中，加入开水浸泡，凉了就可以
步骤3、虾肉剁成大颗粒，加入葱花，继续剁成虾蓉
步骤4、剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀，加入玉米淀粉，葱姜水8克，料酒1勺，用筷子顺时针搅拌上劲
步骤5、在摔打5分钟，这样做出的虾丸比较Q弹
步骤6、锅中加入适量清水煮开转小火，左手虎口挤出虾丸，右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中，依次做完，煮至虾丸浮起
步骤7、煮好的虾丸捞出过凉水，一次吃不完放冰箱保存
步骤8、萝卜清洗干净，擦成细丝
步骤9、锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒，捞出沥干水份备用
步骤10、锅中加入适量油，油热，下去虾头翻炒至变色，夹出虾丸
步骤11、加入萝卜丝翻炒片刻，加入适量清水，加入虾丸煮6分钟左右即可，加入适量盐调味
步骤12、出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以
步骤13、成品图
三、烹饪技巧
萝卜丝焯水能去除辛辣的味道。
挤肉丸时手上蘸些水，不然容易粘手。