材料准备:
主料:低筋面粉130克、黄油50克
辅料:糖粉40克、全蛋液25克、鸡蛋清35克、糖粉(蛋清用())250克
制作步骤:
步骤1、准备饼干材料。
步骤2、面粉、糖粉过筛。
步骤3、倒入全蛋液。
步骤4、加入软化的黄油。
步骤5、用手抓均匀。
步骤6、揉成面团。
步骤7、用擀面杖擀成5厘米厚的片。
步骤8、用模具压成形。
步骤9、去掉多余的部分,然后再揉成面团,擀成5毫米厚的片,再压形,直至面团用尽。
步骤10、烤箱预热150度18分钟。
步骤11、烤好晾凉。
步骤12、准备糖霜250克,蛋清35克。
步骤13、取一勺糖霜加入蛋清,打发蛋清成弯钩状。
步骤14、倒入余下的糖霜。
步骤15、用刮刀搅拌一会,以免厨师机搅打时粉末乱飞。
步骤16、厨师机打糖霜,直至提起打蛋头有大的弯钩状态。
步骤17、三种颜色,分成三份。分别加入红色和棕色。
步骤18、调均匀。
步骤19、加入适量的清水,调成能拉出线,线不断的状态。
步骤20、装入裱花袋。
步骤21、给小熊的心涂上红色,翅膀和耳朵、嘴涂上白色。
步骤22、眼睛涂上黑色,晾干即可。