过年了，每家都会做卤味，今天双双来道麻辣卤味。
材料准备：
主料：鸡翅适量、鸡爪适量
辅料：千张适量、海带适量、鹌鹑蛋适量、藕适量
制作步骤：
步骤1、海带和千张打成结。
步骤2、藕切成片。
步骤3、放葱姜和料酒，把鸡爪和鸡翅焯水。
步骤4、煮出浮沫后捞出过凉水。
步骤5、放白芷、肉蔻、白果、八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和香砂仁炒香，变色捞出。
步骤6、锅热倒油，加冰糖炒糖色。
步骤7、加一瓶啤酒，再倒入同样多的水煮开。
步骤8、把食材全部放进砂锅里。
步骤9、放一勺生抽和一勺老抽。
步骤10、把煮好的汤倒进去。
步骤11、加一勺盐，小火盖盖煮半个小时。
步骤12、把海带捞出后再把千张放进去，盖盖再煮二十分钟。
步骤13、装盘，好吃的麻辣卤味就做好了。
