麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
一、材料准备
主料：各种鱼丸肉丸吃多少放多少、蔬菜同理
辅料：火锅底料1小块、姜片少许、蒜末少许、葱末少许、郫县豆瓣酱适量
二、制作步骤
步骤1、起锅烧水，水开，放各种丸子。
步骤2、水再次开后放入蔬菜，蔬菜比较好熟，所以后方。（土豆、藕片等例外）
步骤3、水再次开，把锅里所有食材捞出控干。
步骤4、起锅烧油放入葱姜蒜末。
步骤5、一块火锅底料。适量郫县豆瓣酱，几粒花椒。少量生抽少量蚝油。
步骤6、放入所有食材，加入少许盐糖鸡精，可以放点花椒粉，如果没有就别放了。
步骤7、大火翻炒均匀，上盘！
步骤8、快盛碗白米饭开吃吧。
