喜欢吃小龙虾的快收藏吧，相比于速冻小龙虾，这个新鲜的肉质更！好，鲜美无比，Q弹！！！
一、材料准备
主料：小龙虾活的1500克、食用油适量
辅料：葱1根、姜片8片、干辣椒6个、麻椒30g、郫县豆瓣酱1大勺、白酒1两、耗油1勺、啤酒500mm、花椒油1勺、大蒜5瓣、冰糖10块、香叶3片、小苏打半碗、桂皮1块
二、制作步骤
步骤1、在海鲜市场买活的小龙虾，个头越大越好，大的钳子里有肉
步骤2、加入小苏打，加水，加盐，泡15分钟。然后多洗几遍，用大勺子搅拌开。
步骤3、找个盘子，装好麻椒，小辣椒
步骤4、葱姜蒜切大块，
步骤5、香叶，桂皮，图片这么多
步骤6、油温微热，就可以先下麻椒，辣椒，油多一些
步骤7、加入，葱姜蒜。中火翻炒2分钟
步骤8、郫县豆瓣酱2勺
步骤9、耗油1勺，翻炒1到2分钟
步骤10、翻炒
步骤11、加入洗干净的小龙虾。翻炒2分钟
步骤12、加一瓶
步骤13、1两白酒
步骤14、醋适量
步骤15、盐，2勺，锅内加水，漫过小龙虾，在多一点水
步骤16、10块冰糖
步骤17、大火烧开，转小火，煮25分钟。
步骤18、煮的期间，搅拌几次。
步骤19、装盘，1.5公斤。能装3盘。
三、烹饪技巧
虾肉Q弹，非常好吃。容易上瘾。
小龙虾入锅之前，用水抄一下也可以，煮一下，几分钟。