材料准备：
主料：嫩豆腐1块、葱1根
辅料：香菜1根、油适量、盐适量、生粉2勺、酱油2勺、小米椒2个
制作步骤：
步骤1、准备主材料
步骤2、将嫩豆腐横竖切小块
步骤3、切好的如图
步骤4、准备配料，葱、香菜
步骤5、葱、香菜分别切段
步骤6、做调料碗，分别加入盐、生粉，盐的量按照豆腐的量来放
步骤7、再加入生抽
步骤8、小米椒切粒
步骤9、放入调料碗中
步骤10、加入适量的水，搅拌均匀，备用
步骤11、起锅烧油
步骤12、倒入切好的嫩豆腐，不时翻面，确保每面都被煎到
步骤13、煎至两面金黄
步骤14、然后捣碎
步骤15、加入葱头、香菜头翻炒5秒
步骤16、再放入香菜叶、葱叶翻炒10秒
步骤17、刚才调好的调味碗可能会沉淀，用锅铲在碗里搅拌一下，再倒入锅中
步骤18、待煮沸后即可出锅
步骤19、成品
烹饪技巧：
加点肉沫的麻婆豆腐会更香哦，肉沫就是瘦肉剁成沫，加入适量油、盐、酱油、生粉腌制3分钟（这里所有调料的量都是按照肉沫的量来放），锅里的豆腐捣碎后直接倒入肉末翻炒30秒，再加入葱、香菜、调料即可