一、材料准备
主料：青口贝750g、萝卜1个
辅料：莴笋适量、大蒜2瓣、味达美小炒汁适量、盐少许、料酒2勺、玉米淀粉水适量、水适量、黄油（牛油）少量
二、制作步骤
步骤1、食材一览。
步骤2、先烧一锅水，加两勺料酒，把海虹煮开。
步骤3、把煮开了口的海虹先夹出，没开的继续煮，直到全部裂口全部捞出。
步骤4、把海虹肉取出，处理两个地方：一个是把须须剪掉；
步骤5、另一个地方是把背部黑色的消化物摘掉。如果对腥味不敏感，不摘掉也行。
步骤6、处理好的海虹肉在用水冲洗一下。
步骤7、蔬菜改刀成接近海虹的大小。用别的蔬菜也可以，建议不要用味道太重的蔬菜，容易把海虹的甜味盖掉。蒜瓣切片。
步骤8、小炒汁提前调好：一勺味达美蚝油……
步骤9、两勺味达美酱油。
步骤10、为了挂酱明显我特意加了一点玉米淀粉和清水。
步骤11、调好后是这样的成色。
步骤12、热锅放油，小火把蒜的味道逼出来。
步骤13、先下比较难熟的萝卜，改中火，炒至断生。
步骤14、然后加入莴笋。
步骤15、加少量盐给蔬菜提味，海虹本身有咸味，可以不用提前调味。
步骤16、蔬菜拨开，中间受热部分放入海虹肉。
步骤17、放一小块黄油，让其溶化并与海虹肉混合，这样会让海虹肉更香更有风味。
步骤18、将所有食材翻炒在一起后，小炒汁至锅边倒入。
步骤19、迅速翻炒均匀。盖上锅盖，关火焖一会，即可出锅。
步骤20、成品。
