材料准备：
主料：红番茄3个、肥牛200克
辅料：番茄沙司30克、小葱半根、姜2片、蒜2瓣、金针菇50克、圆葱90克、小油菜2根、生抽6克、盐4克、醋7克、糖6克、小米椒红色绿色各一根、面条部分:、高筋面粉200克、盐1克、水120克
制作步骤：
步骤1、面粉，盐，水倒入面包机
步骤2、和面
步骤3、成团后，醒10分钟
步骤4、再揉，成光滑面团，再醒10分钟，最后再揉一次，醒30分钟
步骤5、取出，擀面团
步骤6、擀成大片
步骤7、扇形折叠
步骤8、切条
步骤9、抖开，轻轻拉，抻面条，使其有韧劲
步骤10、水烧开
步骤11、下面条，煮熟，捞出备用
步骤12、肥牛片
步骤13、水烧开，肥牛片焯水，略微变色，马上捞出，放置焯水时间过长，肉质变老
步骤14、西红柿入蒂，切井字
步骤15、入开水烫，去皮
步骤16、待表皮翘起，捞出，撕去外皮
步骤17、葱姜蒜切末
步骤18、锅里放油，加入葱姜蒜末，炒香，去掉葱姜蒜末
步骤19、下去番茄，炒制软烂，似番茄酱，番茄需要大炒，一个是去掉它的生涩口感，另一个是充分把它浓郁的酸甜口味激发出来
步骤20、加入番茄沙司，因为番茄沙司是熟的，是经过加工的，所以稍微炒一下就可以了，而且它的口感会比较丰富，如果加番茄酱，需要大炒，因为番茄酱是生的，没有经过加工，口感会比较单一
步骤21、炒出油亮的红油
步骤22、下入圆葱翻炒，加入开水
步骤23、加生抽，盐，糖，醋
步骤24、下入金针菇煮至软烂，下入肥牛
步骤25、浇在面条上，摆上焯过水的小油菜，依口味加入胡椒粉，醋，葱，香菜
步骤26、成品
步骤27、成品
步骤28、成品
