一、材料准备
主料：油麦菜1棵（约180g）、中筋面粉80g
辅料：葱花1根量、蒜末3瓣量、干辣椒段3个量、盐3g、热油40g
二、制作步骤
步骤1、油麦菜洗净沥干水分，切碎后倒入碗中
步骤2、中筋面粉分3次加入油麦菜中拌匀，静置15分钟*切记不要放油或放盐
步骤3、将油麦菜平铺在蒸笼里，中间留一个孔，热水上锅，中小火蒸10分钟*蒸笼中最好垫个蒸布或耐热硅胶垫
步骤4、盛出放凉，撒上盐、蒜末、葱花和干辣椒段，淋上热油即可*吃之前要拌匀哦
步骤5、噔噔！简单又下饭的麦饭完成~
步骤6、和大火快炒的鲜翠蔬菜相比，这道麦饭看起来和酸菜、梅干菜一样，似乎少了很多吸引力。但只要吃一口，人们立刻就能领会到它的魅力：油麦菜在脱水的同时盖上了一层粉糊，软得很饱满，非常耐嚼。表面的粉糊则充分吸收了调料的香，蒜、葱、干辣椒的味道合在一起，丰富又开胃~
