一、材料准备
主料：塔皮材料：、低粉90克
辅料：黄油58克、白砂糖27克、全蛋液18克、盐一小撮、馅料：、核桃腰果碎130克、白砂糖30克、蜂蜜36克、淡奶油75克、黄油9克、全蛋液9克
二、制作步骤
步骤1、黄油室温软化，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀，不要打发（挞皮）
步骤2、分三次加入鸡蛋液，并用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合，不要打发（挞皮）
步骤3、筛入面粉，用刮刀搅拌到无干粉，用手揉成面团（不要过度揉面，以免面团起筋）（挞皮）
步骤4、这是揉好的面团，用擀面杖擀成0.3cm后的薄片，（如果擀的时候太粘，可以撒少许面粉防粘））（挞皮）
步骤5、把擀好的薄片放在挞模上，用手先往挞模里按下去些，然后用擀面杖在挞模上面擀一下，切断多余面皮，并把多余的面皮去掉（挞皮）
步骤6、用叉子在挞皮上扎一些小洞（以免烤的时候挞皮鼓起）（挞皮）
步骤7、然后放冰箱冷藏松弛60分钟，冷藏后放入预热好的烤箱170度烤6分钟（挞皮）
步骤8、准备好核桃仁和腰果，我的核桃仁是生的，预热烤箱160度烤5分钟，最好在边上看着点，不要烤焦了，烤完放凉后到时稍微切切小，因为我们的挞模是小的，核桃仁和腰果不然有点大（馅料）
步骤9、將蜂蜜和白砂糖一起放入小锅里，开小火加热，加热期间不要搅拌（馅料）
步骤10、等看到糖浆开始变成焦红色，关火（馅料）
步骤11、淡奶油提前用其他小锅加热到快沸腾状态，慢慢一点点加入到焦糖里，一边加一边搅拌均匀，倒淡奶油时小心发生喷溅，（馅料）
步骤12、加入黄油，搅拌均匀（馅料）
步骤13、开小火加入核桃和腰果碎，搅拌均匀（馅料）
步骤14、再加入鸡蛋液，搅拌均匀（馅料）
步骤15、煮至汤汁略微收干，关火，等冷却后备用（馅料）
步骤16、把冷却后的坚果馅料放入烤过的挞皮里
步骤17、放入预热好的170度的烤箱，烤20分钟左右，最后8分钟可以盖锡纸，怕挞皮烤焦
步骤18、加了焦糖的核桃和腰果，真是太香了，连不爱吃大核桃的小杰同学都觉得好吃
三、烹饪技巧
坚果我放的是核桃和腰果，按自己口味换成其他坚果类