甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

2023-10-17 11:50:40

材料准备:

主料:小青瓜6根大约800克、糖40克

辅料:蒜末8克、小米椒2个、蒜蓉辣椒酱25克、味达美臻品蚝油8克、恒顺5度白醋15克、李锦记蒸鱼豉油13克、美极鲜味汁5克、太太乐鲜贝露12克、葱油5克、自制草莓酱,见之前食谱20克、盐(腌渍黄瓜用)12克

制作步骤:

步骤1、黄瓜清水浸泡10分钟,反复冲洗干净

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤2、去掉头和根部,切三段,太短的可以切两段

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤3、每段一分为四

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤4、一层黄瓜一层盐,腌渍5小时以上

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤5、热水快速冲洗一下,晾网上充分晾干,这里用温水,熟水,切忌生水,否则不易存放,易腐败

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤6、所有调料加一起调酱汁,加入适量凉开水,稀释酱汁,放入黄瓜,稍微腌制1小时就可以吃啦,吃不完的可以连同料汁一起装罐密封冷藏保存,第二天味道更佳呦

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤7、第二天的成品,取食时用无水无油餐具,密封冷藏保存,因为有油脂成份,不易长时间存放,所以尽快吃完最佳

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜

步骤8、第二天的成品

甜酸小黄瓜,清脆爽口开胃小菜