很多时候都想吃梅干菜扣肉，重庆那就叫烧白，但是那个步骤非常繁琐，不过味道是没话说。为了解馋，只能做一个简单快捷版本的梅干菜肉，基本上半小时就能搞定，也是很好吃的噢！一起来做做吧。
一、材料准备
主料：梅干菜随意、老抽
辅料：糖、姜蒜适量、盐适量、五花肉、生抽
二、制作步骤
步骤1、这是我妈妈做的正宗重庆扣肉，皮子都是金黄的，吃起来又香又糯，我也就每次画饼充饥。下面我们还是来看看简易版本吧！
步骤2、先把菜干泡发1个小时左右
步骤3、菜干控水，五花肉洗干净切
步骤4、切成这样一块一块，不要太小，一会高压锅伺候的
步骤5、锅里烧水把五花肉过水，3分钟左右，水里放几滴料酒，姜片，然后捞出洗干净控水
步骤6、锅里下油，一点姜片，（喜欢八角，花椒可以放几颗）下肉炒
步骤7、炒得有点金黄，加生抽，盐
步骤8、放入菜干，小火炒香
步骤9、炒出来入味了
步骤10、加水进去，可以是开水
步骤11、把锅里的肉和菜干倒入高压锅，15分钟左右，先大火，再中活，别烧干了，要注意啊，最后要留点汤汁好吃
步骤12、我在干其它活，就烧干了没有汁，吃也是好吃，有汁最好了
步骤13、就这样，一碗饭两碗饭分分钟干掉，喜欢吃的朋友安排吧
