西蓝花含有丰富的蛋白质，维生素（尤其VC及叶酸），胡萝卜素，矿物质等，富含高纤维，能够促进胃肠蠕动，防治便秘 ，更是减肥佳品。
一、材料准备
主料：西兰花1颗、蒜末1茶匙
辅料：蚝油1小勺、白糖半勺、盐适量、淀粉1勺、小米辣1个、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、将西兰花剪成这种大小，盆里放入少许面粉和小苏打，和水浸泡十分钟左右洗干净捞出
步骤2、起一锅，锅中放入清水，少许盐和几滴食用油，水开后放入西兰花汆水2分钟，捞到凉水盆中控净捞出
步骤3、准备一个碗，放入淀粉，生抽，白糖，盐和蚝油，清水调成汁，切蒜末和小米辣丁备用
步骤4、将西兰花，头朝下放入一个碗中，挤压好后，用盘子扣住倒过来，就形成一个完整的花朵。起锅烧热，放入油煸香蒜末和小米辣倒入酱汁，粘稠后收汁浇在花朵上即可
三、烹饪技巧
汆西兰花时候放油和盐是为了保证花朵的颜色不变，捞出来也是翠绿色的