一、材料准备
主料：雪媚娘皮：、糯米粉120克
辅料：玉米淀粉30克、白砂糖40克、纯牛奶200毫升、熟糯米粉（作糕粉）30克、馅料：、淡奶油300克、白砂糖（糖粉）25克、红心火龙果1个
二、制作步骤
步骤1、准备一个干净的容器。把称好的糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合，用蛋抽搅拌至无颗粒状态。
步骤2、过筛一次，盖上保鲜膜，开水上锅，大火蒸15分钟。
步骤3、将蒸好的面团皮，趁热加入黄油，用刮刀搅拌下，待黄油融化后，面团皮稍微放凉之后，用手揉（带一次性手套），把黄油均匀揉进面团中。
步骤4、揉好的面团皮还有点温度，盖上保鲜膜，没有保鲜膜，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤5、面团皮冷藏过程中，把30克糯米粉放平底锅中，小火炒至糯米粉微微变黄就熟了。【已有熟糯米粉的可以忽略这一步。】
步骤6、红心火龙果去皮，切块，放一旁待用。
步骤7、冷藏后的淡奶油加糖，打发到出现纹路，倒扣盆也不会流动的状态即可。
步骤8、擦干净的桌面上，撒上一层熟糯米粉，将冷却好的面团皮分成12个小团，一个大约31克左右；取一个小团，揉圆后抹一点熟糯米粉，压扁，用擀面杖擀大擀薄。
步骤9、雪媚娘皮可以搭在一个小圆碗上（我用的是蛋挞皮锡托），中间挤上奶油，放一块火龙果，再挤上一圈奶油，像包包子一样一点点提起四周，捏紧收口。我是擀面皮的时候沾了很多粉，所以收口处是不黏的。【如果收口处粘黏的，可抹上一点熟糯米粉】
步骤10、收口朝下，上面整理一下成圆形，放进锡纸托中。依次做好所有的雪媚娘。用保鲜膜或保鲜袋封好，放冰箱冷藏后更好吃。
步骤11、白白胖胖的雪媚娘，想吃吗？
步骤12、这是冷藏了2个小时，忍不住拿来吃，用勺子挖开了，薄薄的雪媚娘皮，有拉丝不断开的状态，水果放的不整齐，但是好好吃（放芒果会更香甜好吃）。
三、烹饪技巧
1️⃣熟糯米粉我炒了60克的，但是做完雪媚娘后发现还剩下很多，所以菜单上减了一半，改为30克。
2️⃣打发好的奶油，可以稍微冷冻一下，更硬挺之后再去包，更好包一些。打发好的奶油即时用的话要包快一些，因为奶油久了会有点软化了。
3️⃣擀皮的时候尽量擀均匀，避免皮太薄包的时候拉破皮。
4️⃣包雪媚娘的时候，注意奶油不要放太多，不然有奶油溢出来的地方，那皮不容易捏紧。