炒酥香小河虾

一、材料准备

主料：河虾380克、红辣椒两根（不吃辣的可省略）

辅料：酱油一勺、盐适量、菜籽油500克（炸河虾）、姜末1个、蒜末5瓣、葱花2根

二、制作步骤

步骤1、奶奶细心地将虾一个个掐头洗净。（虾头可以留着先炸点虾油。后面炒虾用。）炒香姜蒜干辣椒等料头，下虾米炒变红色。（也可以先用宽油炸酥虾米），烹料酒，盐，胡椒粉等调料，葱段起锅。

三、烹饪技巧

还可以可以加韭苔一起炒。