材料准备：
主料：普通白面粉适量、花椒适量
辅料：香叶2片、八角2个、葱姜蒜适量、辣椒粉适量
制作步骤：
步骤1、普通面粉，和面，醒面2分钟，然后加水洗面，洗3～5次到最后水清了剩下的就是面筋，用电饭锅一蒸，30分钟左右，面筋成型！
步骤2、最后把洗面得水放到一起沉淀2～3个小时，然后把上层清水倒掉，剩下的面粉沉淀物搅拌均匀过滤，过滤的就是做面皮的东西。如果有电饼铛最好，上面刷一层油然后把面粉水倒2勺，过2～3分钟就好了
步骤3、面皮需要的凉拌水做法：锅中煮水至沸然后加入桂皮，香叶，八角，花椒，茴香，葱，姜，蒜，盖上锅盖煮10分钟，然后关火将其捞出，然后加入鸡精，盐搅拌，然后加入酱油，香油，葱花搅拌均匀。吃的时候加麻酱，记得弄点蒜水！
步骤4、然后油泼辣子的做法：大片辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻，放入碗中待用，然后碗中加入一小勺白酒，这下找个锅，锅里加油（最好是素油）油温升高后加入葱，姜，蒜，香菜，葱头，香味炸出来后捞出，继续让油升温，然后关火，油温降低到六到七层，倒入辣椒碗中，边倒边搅拌，最后给里面加点醋！油泼辣子做成