这道是闽南特色的小吃，喜欢可以自己在家尝试一下。过年过节，闽南家庭必备。
材料准备：
主料：猪腿肉800g、红葱头半斤
辅料：葱花250g、马蹄500g、白糖2勺、五香粉1勺、酱油5勺、蚝油2勺、十三香0.5勺
制作步骤：
步骤1、肉切小块或绞成带颗粒状的肉糜，给肉糜调味加五香粉、生抽、蚝油、十三香（可不放）白糖，搅打上劲。
步骤2、葱切碎
步骤3、红葱头切碎
步骤4、马蹄切碎
步骤5、肉糜先搅打好后加入其他配菜搅拌，再加入350g地瓜粉抓匀，静置半小时以上，使其入味。
步骤6、豆皮拿出来卷，如图。
步骤7、水煮开后上锅蒸熟，也可以直接油炸。蒸熟可以直接吃或炸过再切块吃，没吃的放冷冻保存。
步骤8、家里锅小，切好了裹鸡蛋液炸，省油。炸好后配上泰式甜辣酱或普通甜辣酱，超好吃。
烹饪技巧：
有些可以用机器代替的可以自己灵活操作，都说手切手剁好吃，但要是太麻烦，会不想做。可以借助厨房用具，我一般用绞肉机切碎和厨师机搅拌，省时省力，用得好风味差别不大。给肉糜调味要依据个人口味去调，记得不要调太咸了，炸好可以蘸酱吃更美味。