材料准备：
主料：蛋黄20克、细砂糖20克
辅料：玉米油20毫升、帕玛森芝士粉30克、盐1/8小勺、酒30毫升、水25毫升、粗粒黑胡椒粉1/4小勺、低筋粉35克、蛋白100克、百里香粉1/4小勺
制作步骤：
步骤1、用料：蛋黄20克，细砂糖20克，玉米油20毫升，帕玛森芝士粉30克，盐1/8小勺，酒30毫升，水25毫升，粗粒黑胡椒粉1/4小勺，低筋粉35克，蛋白100克，百里香粉1/4小勺
步骤2、蛋黄中加入10克糖，搅拌至融化。
步骤3、加入油搅打均匀。
步骤4、倒入芝士粉，搅拌均匀。
步骤5、加入盐，搅拌均匀。
步骤6、倒入酒，搅拌均匀。
步骤7、加入水，拌匀。
步骤8、放入黑胡椒，拌匀。
步骤9、筛入面粉，
步骤10、加入百里香粉，
步骤11、拌成均匀面糊，备用。
步骤12、蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
步骤13、打发至小弯勾，
步骤14、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤15、倒回蛋白中，
步骤16、拌匀，
步骤17、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
步骤18、放入烤箱，中下层，上下火130度，烤约60分钟。
步骤19、出炉后立即倒扣，
步骤20、彻底冷却后翻面，
步骤21、脱模。
烹饪技巧：
此蛋糕中若用新鲜百里香更好。
酒可以选用风味浓郁的酒。
此配方比较特别，若加倍制作，蛋白的用量是160克。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。