一、材料准备
主料：小圆饼干180g、棉花糖150克
辅料：无盐黄油45克、混合坚果120g、蔓越莓干60克、奶粉45克
二、制作步骤
步骤1、混合干果，蔓越莓干，饼干一起放入烤盘，烤箱100保温，为了后面操作的时候，不让糖快速变硬，气温高就不需要这样咯
步骤2、不粘锅放入黄油，黄油最好切小块状，小火加热至融化即可，最好用硅胶铲
步骤3、黄油融化后放入棉花糖
步骤4、全程小火即可，不断搅拌，压拌至棉花糖融化
步骤5、棉花糖融化后加入奶粉拌匀均匀
步骤6、棉花糖混合好奶粉，做成的牛轧糖具有延展性，粘性就可以了
步骤7、加入混合好的干果、蔓越莓、饼干
步骤8、翻拌几下稍微匀和
步骤9、放入不粘烤盘整形，袋PVC手套操作
步骤10、接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果、果脯以及饼干混合均匀；热的时候，千丝万缕
步骤11、最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；
步骤12、雪花酥完全冷却之后变得比较结实，用刀切开，
三、烹饪技巧
1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了；
2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾；
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；
4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则
4，如果做草莓干口味把蔓越莓60克换成草莓干60克就可以