一、材料准备
主料：排骨500g、胡萝卜1根
辅料：土豆1个、豆瓣酱1勺、料酒3勺、糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺、香料包、香叶2片、花椒5粒、八角2个、干辣椒3个、姜片3片
二、制作步骤
步骤1、1.准备好香料。
步骤2、2.胡萝卜土豆切块。
步骤3、3.先把蔬菜过油炸一下，焦黄状就可以了。
步骤4、4.捞出蔬菜，下香料，爆香。
步骤5、5.放入排骨，加入料酒先烧，让酒精挥发，之后加入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤6、6.倒水，加入盐糖，生抽老抽调味，盖上锅盖大火煮。
步骤7、7.等水剩下一半的时候，倒入蔬菜继续煮。
步骤8、8.盖上盖子，等汤汁收干。
步骤9、9.盛出装盘，完成～
三、烹饪技巧
1. 香料提前准备好；
2. 豆瓣酱可以选择辣的这样就不用重复加干辣椒了；
3. 期待看到大家的作品～