一、材料准备
主料：面皮、中筋面粉500克
辅料：干酵母5g、清水280克、奶黄馅、鸡蛋4个、黄油40克、纯牛奶300毫升、糖粉或白糖100克、低筋面粉30克、玉米淀粉30克、奶粉50克、椰蓉20克
二、制作步骤
步骤1、酵母用低于40度的清水化开，倒入面粉中并搅拌成棉絮状.
步骤2、然后用厨师机或手揉成较光滑的面团，放入温暖处发酵.
步骤3、趁面团发酵时间开始制作奶黄馅，称量好所有食材，鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀.黄油隔水加热融化.
步骤4、将糖粉、奶粉、低粉、玉米淀粉混合均匀，然后将牛奶蛋液倒入并搅拌均匀
步骤5、将融化好的黄油倒入面糊中并搅拌均匀
步骤6、开中火，将奶黄液筛入不粘锅中，此步最好不要省略，这样做出来的奶黄馅口感才会细腻哦！
步骤7、全程中火慢慢炒制，不要心急哈!慢慢的会从液体状态变成浓稠状态.
步骤8、大约九分钟左右，奶黄馅成团后加入椰蓉搅拌均匀后关火
步骤9、奶黄馅制作完成.
步骤10、面团发酵至1.5倍大，如图内部可见蜂窝组织即可.
步骤11、在案板上稍微揉几下，然后搓成长条，并分割成25等份，每份剂子大概33g的样子
步骤12、揉搓成光滑的小面团
步骤13、然后把奶黄馅也分搓成25等份，每份大概24g左右
步骤14、面团擀成中间稍厚些的面皮，放入一个奶黄馅包起来
步骤15、用拢馅手法即如图用虎口将面团慢慢往上收，总之将整个内馅包住即可.
步骤16、收口面朝下放入蒸锅内开始醒面，无需开火，冬天醒面时间较长些，大概三四十分钟左右，若是夏天制作，一般10-15分钟即可.
步骤17、冷水下锅蒸十二分钟，蒸好后先别着急开锅，焖五分钟后再开锅享用哈！
步骤18、成品图
步骤19、诱人不?！哈哈，两三口就搞定一个，椰香味夹杂着浓郁的奶香味，真是太好吃了！
