这道菜是我最想教给大家的，这是和我一个宁波的大学同学学的，起初都是用梭子蟹或者三眼蟹来做，直到认识了我老公，他发现真正适合做这道菜的螃蟹是大闸蟹，因为大闸蟹特有的鲜香，使这道蟹炒年糕得到了升华，现在已经到了大闸蟹最肥美的季节，蟹黄蟹膏包裹着每一片年糕，夹一片入口，感受这个季节带给你的幸福感
一、材料准备
主料：大闸蟹3只、黄酒或料酒1勺
辅料：海鲜酱油2勺(若觉得不够味儿可以再加一些)、小葱花一小盘、姜丝适量、年糕一袋
二、制作步骤
步骤1、年糕用热水泡软
步骤2、大闸蟹收拾干净
步骤3、热油下姜丝炒香
步骤4、下大闸蟹翻炒（大闸蟹先裹淀粉过油后味道更佳）
步骤5、加入料酒，海鲜酱油继续翻炒
步骤6、加入年糕
步骤7、加入年糕后一定要不停翻炒，以免糊锅
步骤8、如果年糕没有软，可以微微加一点水盖盖焖几分钟
步骤9、年糕软透后继续翻炒
步骤10、出锅前撒入葱花翻炒
步骤11、出锅装盘，鲜美无比的滋味谁吃谁知道
三、烹饪技巧
1.这道菜的灵魂在于小葱末，我是一个不爱吃葱的人，但这道菜一定要放多多的小葱末，好吃到爆，一定是小葱哦
2.条状和片状的年糕都可以
3.螃蟹可以先裹上淀粉稍微过下油，我菜谱里教的是那天为了省事直接炒的，其实过下油还是蛮好吃的
4.切记不用放盐哦