晚上捏好造型放冰箱冷藏，第二天早上起来直接煎，太方便了。
一、材料准备
主料：面粉200g、开水45g
辅料：凉水45g、韭菜1小把、鸡蛋3个、虾皮适量、食用油适量、竹炭粉或墨鱼汁适量
二、制作步骤
步骤1、面粉用筷子从中间划一条线。
步骤2、一半开水和面，一半凉水和面，搅成絮状。
步骤3、揉成光滑面团。
步骤4、刷上食用油，盖保鲜膜饧面一小时。
步骤5、韭菜切碎拌适量油，加入炒好的鸡蛋，虾皮，加适量调味品调味。
步骤6、饧好的面分成合适大小的剂子，擀薄后包上韭菜馅。
步骤7、对折后，边缘捏紧，捏出花边。
步骤8、用小面团捏出耳朵和牛角。
步骤9、面片压出椭圆形，再压出鼻孔。
步骤10、用墨鱼汁或竹炭粉画出表情。
步骤11、有点魔性的表情。
步骤12、电饼铛刷油，两面煎至金黄即可。
三、烹饪技巧
1.和面的水量要根据面粉吸水性来，一半开水一半凉水，既可以让面皮比较软又有很好的延展性。
2.刷油饧面的时间不能少，饧过的面延展性非常好，很容易擀开。
3.馅料的韭菜切碎后，先拌上食用油可以很好的抑制韭菜出水。
4.牛角和耳朵配件刷水粘合再压紧，煎的时候如果角掉了也没关系，可以等煎好再插进去。
5.早上时间来不及可以晚上包好放冰箱冷藏，吃不完的生胚也可以冰箱冷冻，下次不用解冻直接放电饼铛煎熟即可。