一、材料准备
主料：小米粉200克、糯米粉40克
辅料：鸡蛋6个（中等大小）、牛奶180毫升、白糖70克、玉米油20克、蔓越莓20克
二、制作步骤
步骤1、称量好所有食材，蛋白蛋黄分离，倒入无水无油盆中.
步骤2、蔓越莓切成碎末，模具底部包上锡纸.以防待会蒸时水汽进入影响口感.
步骤3、蛋黄打散，加入牛奶、玉米油混合后筛入小米粉和糯米粉.
步骤4、搅拌均匀成小米蛋黄糊.
步骤5、蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，如图提起打蛋头可见直立较尖挺的小尖角.
步骤6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法（如同炒菜手法）或切拌法搅拌均匀，切忌打圈搅拌，以免蛋白消泡.
步骤7、再将搅拌好的小米糊倒回至余下的蛋白霜中，同上步手法将面糊搅拌均匀，倒入模具中.
步骤8、撒上切碎的蔓越莓，轻震几下震出气泡，蔓越莓也会随之下沉.
步骤9、盖上保鲜膜防水蒸汽，上汽蒸50分钟，蒸好后焖五六分钟再开锅哈.
步骤10、开吃,哈哈哈...个人感觉放凉更好吃，甜甜糯糯，还略带Q弹感觉.
步骤11、成品
步骤12、诱人不？哈哈
步骤13、美美哒
步骤14、浓浓的小米香.
步骤15、成品
