材料准备:
主料:日式高筋面粉500克、耐高糖干酵母6克
辅料:白砂糖60克、鸡蛋1个(55克)、牛奶300-310克、海盐8克、黄油40克、表面蛋液、蛋黄1个
制作步骤:
步骤1、除黄油以外的材料全放入厨师机里揉出光滑面团
步骤2、加入黄油继续揉出光滑细不容易破手套膜完成
步骤3、像这种手套膜
步骤4、常温下发酵两倍大,截一个洞不回缩就说明发酵好了
步骤5、面团开始排气,把里面的气泡排出来
步骤6、面团分割成6份盖上保鲜袋或者保鲜膜松弛20分钟
步骤7、面团整成橄榄形状擀长
步骤8、翻面从上卷下来
步骤9、放入吐司里,放入烤箱发酵到八分到九分满
步骤10、八分满
步骤11、刷上蛋液
步骤12、烤箱提前预热175度10分钟,放入烤箱中下层烤40分钟烤到颜色满意盖上锡纸
步骤13、成品
步骤14、会拉丝的面包
步骤15、成品